Formation et diplômes
Le contrat de professionnalisation ne pèse plus que 2 % de l'alternance du secteur, après une chute de 81 % en cinq ans. Les salariés des très petites entreprises reçoivent en moyenne 25 heures de formation par an, quand ceux des entreprises de plus de cinquante salariés en reçoivent 10. Le classement habituel se trouve inversé.
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Paru 28 sept. 9min Rubrique FormationSe reconvertir dans la restauration : VAE, CQP, formations courtes
Ce que demandent la validation des acquis, les CQP de branche et le CAP hors circuit scolaire, comment ils se financent, et le palier conventionnel où un reconverti est réellement embauché depuis le SMIC du 1er juin 2026.
- Paru 6 sept. 9min Rubrique Formation
CAP cuisine et CAP commercialisation et services : contenu, durée, débouchés
Les blocs de compétences des deux CAP du CHR, les quatorze semaines en entreprise, le règlement d'examen, les voies de préparation et le palier conventionnel qu'ils ouvrent à l'embauche.
- Paru 15 août 10min Rubrique Formation
L'apprentissage en CHR : aides, rémunération, et la chute du contrat de pro
La branche des hôtels, cafés et restaurants a signé 44 664 contrats d'apprentissage en 2024 pour 782 contrats de professionnalisation. Grille de rémunération, aides à l'embauche, coût réel, permis de former et règles propres à l'apprenti mineur.